醒酒

醒酒? 簡單來說就是讓原本酒瓶裡的葡萄酒酒體和大量的空氣接觸,加速氧化,使得酚類物質單寧軟化、酸度降低,口感變得更加柔順、香氣更加繽紛,這就是醒酒。 至於為什麼要醒酒? 在葡萄酒發酵的過程中...

閱讀更多